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肥満や病気になるのは自己責任?Food Injustice(食の不平等)について考える
肥満や生活習慣病の蔓延は、米国をはじめとした先進国で大きな問題になっています。
「高カロリー低栄養のものばかり食べていれば病気になって当たり前!」
「なぜ栄養バランスのとれた食事をしないのか」
「食事に気を配らないことが肥満の原因」
といった声を聞くことがありますが、はたしてそれらは妥当な意...
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プラントベースの栄養学を体系的に学べるプログラム4選
プラントベース人口の増加にともない、”植物性の食材だけで栄養を十分に満たすことができる”という事実は徐々に知られるようになってきましたが、れっきとした学問として”プラントベースに特化した栄養学”が存在しているということは、まだまだ知られていないのではないでしょうか。
アメリカでは、プラントベ...
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